عيد مبارك

عيدكم مبارك وعساكم من عواده!

هذه أول فرصة تتاح أمامي للكتابة في مدونتي منذ شهرين، فقد منعني سفري المفاجيء إضافة إلى زخم العمل –غير المسبوق- والمصاحب للالتزامات العائلية قبيل رمضان وخلاله من التدوين، فأنا مترجمة ومحررة قبل أن أكون مدونة لايفستايل. ومع هذا، أعدكم أن لا يصل الانقطاع عنكم لهذا الحد في المستقبل.

قبل الخوض في أي موضوع أتمنى للجميع موفور الصحة والعافية في هذا الأيام الفضيلة المباركة، وأدعو الله أن يلم الشمل ويهديء النفوس في بلادنا العربية والإسلامية.

رمضان 2017 كان حافلاً في الأردن على عدة أصعدة؛ فقد تزامن مجيئه مع عطلة المدارس ورجوع المغتربين إلى أرض الوطن. مما يعني ممارسة طقوس الصيام مع العائلة والأحبة في الأردن بعد طول انتظار، وتشغيل للمرافق السياحية والفندقية والترفيهية.

وقد أعجبت باستعداد قطاعنا الفندقي على وجه الخصوص للشهر الكريم، فكان التنافس واضحاً في تنوع الخيارات التي يتفوق فيها فندق عن غيره. فمثلاً، نصب فندق لو رويال –عمّان خيمة شهريار في التراس وقدم أطعمة وحلويات تركية مرغوبة جداً كالدوالي والمشاوي والمعجنات على أنغام العود ورقصة الملاوي "التنورة" الشهيرة يليه عرض لفرقة موسيقية وموشحات تركية قديمة.

أما فندق الكراون البلازا فللسنة الثالثة على التوالي، قدم افطاره الفاخر والمتنوع  في أكبر خيمة في الأردن مع عرض مسرحي "روح.. طالعة" تمثيل المبدع تامر بشتو يجسد مشكلة التهجير الذي يعاني منها أشقاؤنا في بعض البلدان العربية. وللأمانة كانت من أفضل ما شاهدت من مسرحيات خلال رمضان منذ سنوات بفضل الأداء الجميل والسيناريو والحوار القوي، وهي تصلح لكافة الأعمار.

الشيف فرج، كبير طهاة
مطعم VLounge
خبرة مطولة في المطبخ الغربي
سيما المشاوي والبرجر الذواقة
Gourmet Burger

ركن الباستا
من أساسيات افطار
كراون بلازا عمان

اقبال كبير على بوفيه
افطار كراون بلازا

جانب من العرض المسرحي
روح.. طالعة

ويجمع فندق عمان روتانا في مطعمه 360 الذي افتتح مؤخراً روح الشرق من خلال تصاميم الارابيسك المعاصرة، والحداثة في الديكور والألوان المبهجة، والأطباق العربية والأجنبية اللذيذة، لاسيما ركن المقبلات الذي يعج بالأصناف البحرية والسلطات والمتبلات، وركن الجبنة لمن يتمتع براعم التذوق الفرنسية! 

ولعشاق الكلاسيكية، منذ أكثر من 50 عاما وفندق الأردن انتركونتيننتال يرضي جميع الأذواق في بوفيه رمضاني ذائع الصيت، وهذه السنة قدموا عرضاً مسرحياً لطوني أبو جوده مع مجموعة من الفنانين اللبنانيين.

"ما في متله" عنوان مسرحية لبنانية عرضت على خشبة مسرح القاعة الملوكية في فندق اللاندمارك، وهي من تمثيل عادل كرم وبقية طاقم العمل، والجدير بالذكر أنها عرضت على عشرة أيام فقط. والمعروف عن الفندق تنوع أطباق المأكولات البحرية في البوفيه الموزع على جنبي القاعة الكبيرة.

كانت هذه جولة سريعة لأبرز مطاعم الفنادق التي زرتها خلال شهر رمضان.

سأحضر لكم عما قريب تقيماتي لعدد من هذه المطاعم وغيرها- بإذن الله

دمتم في رعاية الله وحفظه.

استبيان: هل تفضلون قراءة مقالاتي باللغة العربية الفصحى أم العامية الدارجة؟

دينا

Madaba.. Biblical, Islamic and More

In a much heated region hit by division, torn by bigotry and hatred; a small country with a big heart: Jordan, stands in the eye of the storm, spreading tolerance and peace, a living proof of coexistence at its best.

Thousands of Christians from around the world flock every year to celebrate Easter, where Jesus was baptized. Mount Nebo would be their next destination on a five-stop Christian pilgrimage sites, approved by the Vatican. Upon their arrival to the serpentine cross sculpture, it would only be natural to picture Moses as he stood on the summit to witness God’s whole land from Gilead as far as Dan. While still in the vicinity, churchgoers are encouraged to take a stroll in Madaba, the city of mosaic and crafts.

Natives would be glad to show you around the town, but they know you’ve got your eyes on the  Greek Orthodox Basilica of Saint George, also known as the Church of the Map, much like the name suggests, it is the home of a 6th century mosaic map that depicts the Holy Land, namely Jerusalem.

  

Captivated by the beauty of this place and surrounding during my last visit, one week before Easter, I couldn’t help but light a candle for all the innocent lives that were lost in Egypt while performing their prayers.
As a Muslim, I stand against such heinous crimes, at the same time, I should raise the awareness of the recent Islamophobia trends all over the world. Extremism is not only an ideology built on hatred, rather a dogma of fear. Similarly, terrorists aren't Muslims they are the demons of the modern day. Nonetheless, fighting fire with fire will only result in a bigger uncontrollable fire. We all need a lil' more TLC, tolerance and acceptance. 

God Bless Jordan a haven of peace in an ugly violent reality. 

#Jo #OurJordan #DeeDiary#DeeTour #DeeTouringJo#Church #Christianity#Easter2017 #LoveJo
#ShareYourJordan#MyJordan #VisitJordan#SaintGeorge#SaintGeorgeChurch
Disclaimer: All pictures are mine, you may repost them, as long as you mention the source.

نارنج .. بتوليفة عمان

نارنج .. بتوليفة عمان

ببادرة لطيفة من مطعم نارنج، وجهت إلينا (مدونو مواقع التواصل الاجتماعي) دعوة عشاء للاحتفال بعيد الأم مع أمهاتنا لنعيش تجربة شامية متكاملة بدأ من الديكور مروراً على الأطباق التقليدية المتقنة، وانتهاءً بالزهور لكل أم وابنتها.

جرت العادة أن يدعى المدونون إلى مكان ما للكتابة عنه في مواقع التواصل الاجتماعي بدون باقي أفراد أسرهم، لكن كان التكريم هذه المرة "خص نص" لست الحبايب سيما وأنه أتى بعد يوم واحد من يوم الأم.

حفاوة الاستقبال كانت صادقة ونابعة من القلب تجلت في ابتسامة العاملين طيلة فترة بقاءنا هناك، وكأن الجميع مصممون على دحض الصورة النمطية للكشرة الأردنية!

وبينما كنا ننتظر أطباق السرفيس والمازة تجولت في أرجاء "أرض الديار" والتقت صوراً "للبحرة" التي تتوسطها زهرات اللوتس الملونة وكأنك جالس في بيت على الطراز القديم في إحدى حواري الشام العريقة.

لفتت نظري الأقواس الشامية التي تزين أبواب وشبابيك المطعم، فضلا عن قطع الأثاث الخشبية المفرغة، والكراسي المنجدة بالقماش المقلم بنفس ألوان ديكور البحرة وبلاط الأرضيات.. ويرافق كل ذلك أنغام وصوت فيروز الملائكي.

من ضمن المازة التي قدموها حمص بيتي، متبل الباذنجان بحب الرمان، محمرة حارة مزينة بالزيتون الأسود، يلنجي (ورق عنب بالزيت)، لفائف الجبنة المقلية، أصابع المسخن، وأقراص الكبة إلى جانب السلطات المشكلة.

أما بالنسبة للطبقين الرئيسيين فكانا كبة أرنبية (لبنية)  مع أرز، وطبق مشاوي مشكل (شقف، كباب، شيش طاووق)

انطباعي:

الحمص والمتبل أساسيان على أي مائدة لذا على كل مطعم أن يتقنهما حتى وإن لم يتفنن بوصفته واضافاته الخاصة. ولاقى الطبقين على استحساني لبروز طعم المكونات الأساسية في كليهما

في عالم المطاعم والضيافة، لا شيء يضاهي الخبز الطازج. وهو دليل على أن مطعم نارنج يحترم زبائنه لأنه يخبز خبزه بنفسه أولاً بأول يمتعهم بالرائحة والطعم المميزين

أنا لست من عشاق دبس الرمان وإن كانت اضافته للأطباق الشامية جزء لا يتجزأ من طريقة التحضير، إلا أنني شعرت أن استخدامه كان مفرطاً في اليلنجي، مع أن أغلب الحاضرين استمتعوا بالطعم الغني.

أما عن استخدام لحم الخروف في الكبة أعجبتني فكرة ان الحشوة على السيخ وكنت راضية عن طريقة القلي واستخدام لحم الخروف فيها.

المشاوي كانت ممتازة طرية وغنية بنكهة وطعم الشواء، ولو أنني كنت أفضل أن أرى خضاراً مشوية أكثر.

الكبة اللبنية كانت لذيذة جداً ولو أن اللبن كان حامضاً بعض الشيء لكن عدلته حبات الكبة المقلية المغطسة باللبن، والأرز المفلفل باللوز الصنوبري.

الحلويات كانت جيدة والشيفات توصوا فينا بقطع الهريسة والكنافة والعجوة الصغيرة (Bite size) كي يجرب كل شخص ما يحلو له منهم بدون أن يأكل أكثر من طاقته، لكن للأسف لا أتناول الحلويات العربية ولا أحبها.

الأسعار والعروض:

يقع نارنج في أرقى مناطق العاصمة، ولربما ساهم ذلك في رفع اسعاره، وبالرغم من ذلك لا تختلف كثيراً عن أسعار المطاعم من نفس الفئة.

ويقدم المطعم عروضاً للشركات وخلال الشهر الكريم، عدا عن عروض الإفطار المناسبة لصبحيات السيدات خلال ال

كما أنه مثالي لدعوة زوار البلد الأجانب لتجربة شرقية تنقلهم عبر الزمن لأمجاد الشام والعرب.

ملاحظات أخرى:
أكثر ما يلفت النظر لهذا المكان حسن معشر القائمين عليه وابتسامتهم الدائمة طبعاً لا ننسى الديكورات المتناسقة.
وبكل صراحة مع أن الأطباق قدمت على الطريقة التقليدية (وأكن للمطعم جزيل الشكر للمحافظة على أصالة الماضي) إلا أنني لم أجدها خارجة عن المألوف أو بها نكهة فريدة غير مكررة، لكن الجو العام المريح للمكان والصحبة اللطيفة بالتأكيد تطغى. لذا أتطلع أن أعيد زيارته مجدداً

#Naranj #MothersAtNaranj #DeeTouringJo

صفحة نارنج على فيسبوك

كل الشكر والحب

زهر وريحان: مطعم ومقهى يستقطب الفئات العمرية الأكبر، ويقدم أطباقاً عالمية متنوعة

عندما تلقيت دعوة لتجربة زهر وريحان قبل أسبوعين، سررت أولاً أنه قريب من منزلي (دابوق/ اشارة المواصفات والمقاييس) كما أنني كنت قد سمعت عن صاجياته ذائعة الصيت، لكن التجربة خير برهان فلكل منا معاييره الخاصة بالتذوق.

الديكور والترتيب

طبيعي أن أزور صفحة المطعم على الفيسبوك لأكون فكرة عن المكان الذي سأزوره، إلا أن الصور الموجودة ليست عادلة ولا تعكس جماليته الحقيقية سواء بالديكورات الداخلية والتنويع ما بين الجلسات المريحة حسب ألوانها ونوع المقاعد المستخدمة (طاولة سفرة ومقاعدها أو كتب)، لكن لا يختلف اثنان على أن جميع الجلسات تعطي إحساساً بالسكون والراحة لأنها من درجات الباستيل (زهري، وري، أخضر، أصفر). فهذه الألوان هادئة على العيون غير متعبة للنظر تبرزها أرضية البلاط باركيه الحيادية الرمادية، وتكحلها قطع الأثاث خضراء اللون مع الرسومات الإيجابية على الجدران كـDream catcher  ورسومات للعندليب، وأم كلثوم، وفيروز، والقيصر الساهر.

التخصص

يقدم زهر وريحان أطباقاً متنوعة من المطبخ العالمي ويقدمها أثناء وجبات الفطور، والغداء أو العشاء. لاحظت أن المنيو (قائمة الطعام) تعج بالاختيارات وغالباً ما تجد نسخة مطعم زهر وريحان لبعض الأطعمة (ٍSignature dishes) والتي لابد وأن تدخل الريحان في هذه الأطباق كطبق الفول الصباحي الذي تلاحظ فيه طعم الحبق (الريحان) بشكل واضح مما يعطي الطعام نكهة مميزة يختص بها المطعم. وإن كان لي ملاحظة بضرورة وجود نسخ معربة من قائمة الطعام لتيسير الاختيار على الزبون.

صيامي/ نباتي

ما استطيع أن أضمنه لك أن هذا المكان صديق للنباتيين، إذ يقدم مأكولات خالية من الدهون والمنتجات الحيوانية تلبية لمطالب الصوم المسيحي وأولئك المهتمين بصحتهم. فعندما زرت المطعم للمرة الأولى كان هناك نسختين من بعض الأطعمة كالحمص السادة والحمص باللحم، والصاجيات مع دجاج/لحم أو بدونه.

لمسة حداثة وأصالة

تبولة بالكينوا بدلاً من البرغل، وريزوتو الفريكة بالصلصلة البيضاء، والعديد غيرها من الأطباق التي تدمج الحداثة بالأصالة، أو تبرهن استعمالات للريحان في أطعمة لم تكن تتخيلها.

من هذه اللمسات أيضاً استخدام الأواني الفخارية والأواني النحاسية العتيقة وتقديم العصائر الطبيعية وأنواع الكوكتيل بقوارير تشبه لمبات الانارة التقليدية.

فريكة الريزوتو

جرب هذا الطبق

• أنصح وبشدة تناول طبق الفول الغني بطعم الريحان تجربة مختلفة عما عهدته في طبق الفول.

• والحمص باللحمة لذيذ يستخدم قطع لحمة طرية تنسجم مع ملمس الحمص الحريري الغني بالطحينة.

• تبولة الكينوا غير أنني أنصحكم بزيادة زيت الزيتون عليها لأن حبوب الكينوا تتشرب السوائل بسرعة

• ريزوتو الفريكة بالصلصلة البيضاء، من ألذ الأطباق التي تناولتها عندهم تعطيك احساساً غنياً في فمك مع كل قضمة ولا نكهة تطغى على الأخرى.

• المتبل اللذيذ مع حبات الرمان اللؤلوية الحمراء. طعم مخملي مدخن غني بطعم الباذنجان والطحينة.

• اومليت زهر وريحان، من الأطباق المميزة ويظهر فيها طعم الريحان بتناغم مع باقي الخضراوات المخلوطة مع البيض، يأتي الطبق مع جبنه الفيتا لكنني فضلت عدم اضافتها.

• جميع الحلويات المقدمة خيالية وأخص بالذكر (Chocolate fondant) المقدمة مع البوظة ... قلبي!

💔💔💔

أسلحة دمار شامل من نوع آخر.. ليست لضعاف النفوس

 من الابتكارات الابداعية لهذا المطعم تقديم بعض أنواع الكوكتيل بأسلوب رائع، يمزج ما بين حلوى السكاكر وألواح الشوكولاته وغزل/ شعر البنات .. يحتوي كل السعرات الحرارية التي تجنبتها في حياتك (مزحة) غير أنني سأترككم مع الصور لأنها أبلغ من كلماتي ولكي تحكموا عليها بأنفسكم، بالفعل إبدااااااع!

 

الخدمة وسرعتها

لربما لا يكون هذا المقهى/ المطعم الأسرع بتلبية طلبات الزبائن لكن بكل أمانة العاملين فيه بشوشين وحريصون على إرضائنا. كنت قد طلبت تعديلات على بعض الاطباق وبكل صدر رحب تقبلوا ملاحظاتي.

مواطن للتحسين

لاحظت أن رواد زهر وريحان من الفئات العمرية الأكبر سناً ربما لبعد المكان عن قلب العاصمة وصعوبة المواصلات من وإليه، وهو ليس شيئاً سيئاً بالضرورة، على العكس تماماً، فأنا أفضل التواجد بين الجمهور الأنضج والأكبر عمراً وتراني لا أرتاد الأماكن المفضلة لفئة الشباب، لكن لي ملاحظة ذكرتها أمام إدارة المطعم وهي أن ضباب الأراجيل قد يكون ظاهرة ليست لطيفة خصوصاً لغير المدخنين.. أمثالي، إلا أنهم أكدولي أن العمل جارٍ على استبدال توربين الشفاط بتوربين أكبر ليستوعب ضغط المقهى خصوصاً وأن الاراجيل تقدم في كلا الطابقين.

أيضاً، المناقيش لذيذة جداً لكن وصفة العجين بحاجة لتحسين أكثر لأنها عويصة في بعض الأحيان.

عروض

هناك عرض على الفطور لأربعة أشخاص ب16 دينار/ شامل ويقدم إفطار عربي (حمص، فول، منقوشة فلافل، ومناقيش أخرى).

وأخيراً، يسعى المطعم حالياً لدراسة المنيو الخاص بشهر رمضان المبارك.

شكراً جزيلاً على الدعوة وأتمنى لكم دوام التوفيق لأنه مكان مميز بكل معنى الكلمة، بعيد عن ضوضاء وصخب المدينة.