عندما تلقيت دعوة لتجربة زهر وريحان قبل أسبوعين، سررت
أولاً أنه قريب من منزلي (دابوق/ اشارة المواصفات والمقاييس) كما أنني كنت قد سمعت
عن صاجياته ذائعة الصيت، لكن التجربة خير برهان فلكل منا معاييره الخاصة بالتذوق.
الديكور والترتيب
طبيعي أن أزور صفحة المطعم على الفيسبوك لأكون فكرة عن
المكان الذي سأزوره، إلا أن الصور الموجودة ليست عادلة ولا تعكس جماليته الحقيقية
سواء بالديكورات الداخلية والتنويع ما بين الجلسات المريحة حسب ألوانها ونوع
المقاعد المستخدمة (طاولة سفرة ومقاعدها أو كتب)، لكن لا يختلف اثنان على أن جميع الجلسات
تعطي إحساساً بالسكون والراحة لأنها من درجات الباستيل (زهري، وري، أخضر، أصفر).
فهذه الألوان هادئة على العيون غير متعبة للنظر تبرزها أرضية البلاط باركيه
الحيادية الرمادية، وتكحلها قطع الأثاث خضراء اللون مع الرسومات الإيجابية على
الجدران كـDream catcher ورسومات للعندليب، وأم كلثوم، وفيروز، والقيصر الساهر.
التخصص
يقدم زهر وريحان أطباقاً متنوعة من المطبخ العالمي
ويقدمها أثناء وجبات الفطور، والغداء أو العشاء. لاحظت أن المنيو (قائمة الطعام)
تعج بالاختيارات وغالباً ما تجد نسخة مطعم زهر وريحان لبعض الأطعمة (ٍSignature dishes) والتي لابد وأن تدخل الريحان في هذه الأطباق كطبق
الفول الصباحي الذي تلاحظ فيه طعم الحبق (الريحان) بشكل واضح مما يعطي الطعام نكهة
مميزة يختص بها المطعم. وإن كان لي ملاحظة بضرورة وجود نسخ معربة من قائمة الطعام
لتيسير الاختيار على الزبون.
صيامي/ نباتي
ما استطيع أن أضمنه لك أن هذا المكان صديق للنباتيين، إذ
يقدم مأكولات خالية من الدهون والمنتجات الحيوانية تلبية لمطالب الصوم المسيحي وأولئك
المهتمين بصحتهم. فعندما زرت المطعم للمرة الأولى كان هناك نسختين من بعض الأطعمة كالحمص
السادة والحمص باللحم، والصاجيات مع دجاج/لحم أو بدونه.
لمسة حداثة وأصالة
تبولة بالكينوا بدلاً من البرغل، وريزوتو الفريكة
بالصلصلة البيضاء، والعديد غيرها من الأطباق التي تدمج الحداثة بالأصالة، أو تبرهن
استعمالات للريحان في أطعمة لم تكن تتخيلها.
من هذه اللمسات أيضاً استخدام الأواني الفخارية والأواني
النحاسية العتيقة وتقديم العصائر الطبيعية وأنواع الكوكتيل بقوارير تشبه لمبات
الانارة التقليدية.
فريكة الريزوتو |
جرب هذا الطبق
- تبولة الكينوا غير أنني أنصحكم بزيادة زيت الزيتون عليها لأن حبوب الكينوا تتشرب السوائل بسرعة
- ريزوتو الفريكة بالصلصلة البيضاء، من ألذ الأطباق التي تناولتها عندهم تعطيك احساساً غنياً في فمك مع كل قضمة ولا نكهة تطغى على الأخرى.
- المتبل اللذيذ مع حبات الرمان اللؤلوية الحمراء. طعم مخملي مدخن غني بطعم الباذنجان والطحينة.
- اومليت زهر وريحان، من الأطباق المميزة ويظهر فيها طعم الريحان بتناغم مع باقي الخضراوات المخلوطة مع البيض، يأتي الطبق مع جبنه الفيتا لكنني فضلت عدم اضافتها.
- جميع الحلويات المقدمة خيالية وأخص بالذكر (Chocolate fondant) المقدمة مع البوظة ... قلبي!
💔💔💔
أسلحة دمار شامل من نوع آخر.. ليست لضعاف النفوس
من الابتكارات الابداعية لهذا المطعم تقديم بعض أنواع الكوكتيل بأسلوب
رائع، يمزج ما بين حلوى السكاكر وألواح الشوكولاته وغزل/ شعر البنات .. يحتوي كل
السعرات الحرارية التي تجنبتها في حياتك (مزحة) غير أنني سأترككم مع الصور لأنها
أبلغ من كلماتي ولكي تحكموا عليها بأنفسكم، بالفعل إبدااااااع!
الخدمة وسرعتها
لربما لا يكون هذا المقهى/ المطعم الأسرع بتلبية طلبات
الزبائن لكن بكل أمانة العاملين فيه بشوشين وحريصون على إرضائنا. كنت قد طلبت
تعديلات على بعض الاطباق وبكل صدر رحب تقبلوا ملاحظاتي.
مواطن للتحسين
لاحظت أن رواد زهر وريحان من الفئات العمرية الأكبر سناً
ربما لبعد المكان عن قلب العاصمة وصعوبة المواصلات من وإليه، وهو ليس شيئاً سيئاً
بالضرورة، على العكس تماماً، فأنا أفضل التواجد بين الجمهور الأنضج والأكبر عمراً
وتراني لا أرتاد الأماكن المفضلة لفئة الشباب، لكن لي ملاحظة ذكرتها أمام إدارة المطعم
وهي أن ضباب الأراجيل قد يكون ظاهرة ليست لطيفة خصوصاً لغير المدخنين.. أمثالي، إلا
أنهم أكدولي أن العمل جارٍ على استبدال توربين الشفاط بتوربين أكبر ليستوعب ضغط
المقهى خصوصاً وأن الاراجيل تقدم في كلا الطابقين.
أيضاً، المناقيش لذيذة جداً لكن وصفة العجين بحاجة
لتحسين أكثر لأنها عويصة في بعض الأحيان.
عروض
هناك عرض على الفطور لأربعة أشخاص ب16 دينار/ شامل ويقدم إفطار عربي (حمص،
فول، منقوشة فلافل، ومناقيش أخرى).
وأخيراً، يسعى المطعم حالياً لدراسة المنيو الخاص بشهر
رمضان المبارك.
شكراً جزيلاً على الدعوة وأتمنى لكم دوام التوفيق لأنه
مكان مميز بكل معنى الكلمة، بعيد عن ضوضاء وصخب المدينة.
شكرا
ReplyDeleteفقط الان يمكنك الحصول على العديد من عروض شركات تجهيزات مطابخ فقط اتصل الان من خلال ارقام شركات معدات مطابخ فندقية لتتعرف على العديد من العروض المميزة على اسعار معدات مطابخ المطاعم من مراكز صيانة تجهيزات مطابخ الفنادق فقط اتصل على دليل تجهيزات مطابخ المطاعم لتتعرف على المزيد
ReplyDelete